Health: फ्रांस में 1 लाख लोगों पर एक शोध किया गया था। इस शोध में उन लोगों को शामिल किया गया था जो अधिक आइसक्रीम, चॉकलेट या ब्रेड के आइटम खाते हैं। देखा गया कि जो लोग इन सभी चीजों को अधिक खाते हैं, उनमें Diabetes प्रकार-2 का जोखिम बहुत अधिक होता है।
Diabetes प्रकार-2 का विशेष संबंध आइसक्रीम और चॉकलेट के साथ है
इस शोध के माध्यम से, ये सवाल भी उठाए गए कि इन प्रोसेस्ड खाद्य आइटमों में क्या पाया जाता है जो Diabetes का जोखिम बढ़ाता है। जब इस पर पूरी तरह से जाँच की गई, तो पाया गया कि इसमें अस्पार्टेम (कृत्रिम मिठाई या चीनी का पर्याय) जोड़ा जाता है। इसके साथ ही, कैरेजीनन भी जोड़ा जाता है। ताकि खाद्य आइटम मोटा दिखें। इसमें कोई पोषण भी नहीं है। 1950 के दशक से प्रोसेस्ड खाद्य में कैरेजीनन जोड़ा गया है ताकि कैरेजीनन संक्रमण से लड़ने में भी मदद मिले और खराबी को रोका जा सके।
डेटेम एक पूरी तरह से हार्डेन्ड तेल से बना डायसिटिल टार्टारिक एसिड एस्टर है। यह एक सफेद से लेकर हल्के पीले रंग के वैक्स की तरह की सॉलिड होता है, जो सर्दी और गरम पानी में फैलता है और मेथानॉल, इथानॉल और एसेटोन में घुल सकता है।
ये रसायन केक, आइसक्रीम में जोड़े जाते हैं
डेटेम 95-62-80 सीसी को रोटी, केक, गैस्ट प्रोफेसर और गैस्ट व्हिप्ड टॉपिंग में एक मोटाईकरक के रूप में उपयोग किया जाता है। रोटी में, यह आटा संवारक के रूप में कार्य करता है। केक और गैस्ट उत्पादों में, यह फैलता है और एक फोम स्थिरकरणकरण के रूप में कार्य करता है। यह पाम तेल निःशुल्क है और कोशर और हलाल की तरह भोजन बनाने में भी उपयोग किया जाता है।
विश्व स्वास्थ्य संगठन ने पहले ही बता दिया है कि फास्ट फूड में इस्तेमाल हो रहे अस्पार्टेम मानवों के लिए कैंसर का जोखिम बढ़ाता है। इसमें कैंसर कारक होते हैं। यह लो-कैलोरी खाद्य और पीने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन यह सामान नियमित चीनी भी शामिल करता है। यह नियमित चीनी से 200 गुना ज्यादा मीठा होता है।
भारतीय चिकित्सा अनुसंधान परिषद के अनुसार, उल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य में बहुत अधिक चीनी, नमक और वसा मिलाई जाती है। एक ही समय में, फाइबर और अन्य पोषक तत्वों की मात्रा कम होती है। इसमें कई ऐसी चीजें जो इंसानी शरीर के लिए बिल्कुल भी अच्छी नहीं होती हैं, जोड़ी जाती हैं। ठंडी ड्रिंक, चिप्स, चॉकलेट, मिठाई, आइसक्रीम, पैकेज्ड सूप, चिकन नगेट्स, हॉट डॉग्स, फ्राइज और बहुत कुछ। ऐसे भोजन को उल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य कहा जाता है। इन्हें खाने से कई बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है।
फ्रूक्टोज, एक प्रकार की चीनी, बड़ी मात्रा में खाया जाता है, तो यह लिवर पर बुरा प्रभाव डालता है। इससे फैटी लिवर बीमारी हो सकती है, जो लिवर के कामकाज को प्रभावित करती है। बहुत अधिक चीनी खाने से हृदय संबंधी बीमारियों का जोखिम बढ़ जाता है। यह रक्तचाप और रक्त में वसा की मात्रा बढ़ा सकता है, जो हृदय के लिए हानिकारक होता है।
